zondag 27 juli 2014

Recept: Tumtum-taart

Ingrediënten voor één portie biscuitdeeg 
(Let op: je hebt twee biscuitbodems nodig. Verdubbel dus de hoeveelheden en bak twee bodems!)
5 eieren (medium) op kamertemperatuur
1 theelepel citroensap
125 gram suiker
1 zakje citroenschil (van Dr. Oetker)
100 gram bloem
25 gram maïzena
1 theelepel bakpoeder
bakspray
bloem om de springvorm te bestuiven

Bereiding
Bekleed een springvorm van 24 cm met bakpapier, vet deze in met bakspray en bestuif hem met bloem. Verwarm de oven voor op 185 graden Celcius. Klopt de eieren met het citroensap en de suiker 10 minuten tot het een luchtige massa is. Zeef de bloem, de maïzena en het bakpoeder. Meng het, samen met de citroenschil. Spatel daarna het bloem-mengsel voorzichtig door het eiermengsel. Doe het beslag in de spingvorm en bak het biscuitdeeg 35 minuten in de oven. Controleer met een satéprikker na deze baktijd of het deeg gaar is. Wanneer je de bovenkant indrukt en deze terugveert weet je ook dat het biscuitdeeg gaar is. Haal daarna de springvorm uit de oven en laat de taart 5 minuten in de vorm afkoelen. Verwijder dan de springvorm en laat de taart verder afkoelen op een taartrooster. Zorg ervoor dat hij echt goed afgekoeld is voordat je de taart gaat decoreren.

Voedingswaarde per bodem
Calorieën: 1272
Vet: 23 gram
Koolhydraten: 228 gram
Eiwit: 39 gram

_________________________________________________________________________________


Ingrediënten voor de botercrème
300 gram zachte roomboter
375 gram poedersuiker
1 1/2 eetlepel heet water
3 druppels citroenessence

Bereiding
Klop met de keukenmachine de boter tot deze glad is. Voeg, terwijl je blijft kloppen, de poedersuiker eetlepel voor eetlepel toe. Ten slotte voeg je het water en de citroenessence toe. Het is mengsel is klaar zodra het een mooie, luchtige massa is geworden. Het kan wel tien minuten duren.

Voedingswaarde
Calorieën: 3708
Vet: 246 gram
Koolhydraten: 372 gram
Eiwit: 2 gram
_________________________________________________________________________________


Ingrediënten voor de decoratie
150 gram gekleurd musketzaad
100 gram gekleurde fondant

_________________________________________________________________________________


Decoreren
Snijd iedere biscuitbodem één keer horizontaal door. Je hebt dan vier lagen. Leg de onderste laag op een dik kartonnen taartbord (of iets anders, zodat je hem later kan vervoeren of verplaatsen). Snijd uit de tweede en derde laag precies in het midden een cirkel van 8 centimeter. 

Bestrijk de onderzijde van beide biscuitlagen met een flinke laag botercrème. Plaats de tweede laag met de beboterde kant op de bodem. Plaats zo ook de derde laag op de tweede. Bestrijk nu ook de bovenkant van de derde biscuitlaag met botercrème. Vul het gat dat ontstaan is met tumtum's en dek de taart af met de laatste laag biscuit. Bestrijk de gehele buitenkant van de taart egaal met botercrème. 

'Beplak' de botercrème met de musketzaadjes, zodat de gehele taart mooi bedekt is. Dit kun je het beste met de vlakke hand doen. Druk de zaadjes voorzichtig in de botercrème. Ik heb de taart in de vriesdoos voor taart gezet, zodat de korreltjes niet overal naar toe vliegen. Gevallen musketzaadjes kan ik zo ook weer gemakkelijk oppakken en opnieuw tegen de taart aan drukken.
Rol de fondant uit en snijd er vier stroken van. Hiermee 'pak je de taart in', zoals een cadeautje. Maak de taart af met een strik van fondant.

Dit recept heb ik gemaakt in het kader van 'The daring kitchen'

Het is een recept naar aanleiding van een uitdaging van Ruth van 'The Crafts of Mommyhood'. Haar opdracht was een taart of cake te bakken met daarin een verrassing. Ik heb ervoor gekozen om een piñata-taart te maken. Met deze basis kun je natuurlijk heel gemakkelijk variëren met de vulling, maar ook met de decoratie. Laat een berichtje achter met jouw variatie(s)! Ik ben benieuwd!

Blog-checking lines: For the July Daring Baker’s Challenge, Ruth from The Crafts of Mommyhood challenged us to bake a cake. But not just any cake; she asked us to add in a special surprise for our eyes as well as our taste buds!